다이어트 요리는 무조건 적게 먹는 음식보다 채소와 단백질을 충분히 넣고 밥·면·소스·조리기름의 양을 조절해 한 끼를 균형 있게 만드는 것이 중요하다. 체중 감량은 장기적으로 섭취 에너지가 소비 에너지보다 적은 상태가 필요하지만, 지나치게 낮은 열량으로 버티면 배고픔이 커져 식단을 오래 유지하기 어렵다. 그래서 닭가슴살·달걀·두부·생선 같은 단백질 식품과 채소를 중심으로 하고 현미밥·잡곡밥·감자 같은 탄수화물을 적당량 곁들이는 방식이 실용적이다. 볶거나 튀길 때 기름과 소스를 많이 쓰지 않는 것도 다이어트 요리의 핵심이다. 다이어트 요리는 어떻게 구성하면 좋을까?채소를 넉넉히 넣고 단백질 식품을 한 가지 이상 포함한 뒤, 밥이나 면 같은 탄수화물과 지방·소스를 필요한 만큼만 사용하는 방식이 가장 간단하다...
