효모 효능은 어떤 효모 제품을 말하는지부터 구분해야 정확하게 이해할 수 있다. 식용 효모나 맥주효모는 단백질과 비타민 B군, 일부 미네랄을 공급할 수 있지만 제품마다 영양성분 차이가 크다. 특히 영양효모의 비타민 B12는 자연적으로 많은 것이 아니라 강화 제품에서 추가된 경우가 많아 영양성분표를 확인해야 한다. 탈모 예방이나 면역력 강화처럼 널리 알려진 효과도 제품 하나만으로 확정적으로 기대하기보다 근거 수준을 따져보는 것이 좋다. 효모 효능, 실제로 무엇을 기대할까?식용 효모는 단백질과 비타민 B군, 일부 미네랄을 섭취하는 식품 원료로 활용할 수 있다. 다만 맥주효모, 영양효모, 제빵용 효모는 용도와 가공 방식이 다르기 때문에 같은 양을 먹어도 영양성분이 같지 않다. 종류특징맥주효모맥주 제조 과정과 관..
